Korsika hat über den Wein hinaus eine eigene Getränkekultur, die eng mit der Macchia und der Kastanie verbunden ist. Wer auf der Insel unterwegs ist, begegnet diesen Spezialitäten in fast jeder Bar, in Dorfläden und auf Wochenmärkten. Ein kurzer Überblick hilft beim Bestellen und beim Mitbringsel-Einkauf.
Der Cap Corse ist ein Aperitif aus dem gleichnamigen Norden der Insel, traditionell auf Basis von Mistelle oder Wein und mit Chinarinde sowie Kräutern aromatisiert. Bekannte Marken sind Mattei (Cap Corse Mattei) und L. N. Mattei, oft als Quinquina bezeichnet. Man trinkt ihn meist gekühlt pur, auf Eis oder mit einem Spritzer Soda als Aperitif. Aus der Macchia stammt der Myrte-Likör (Liqueur de Myrte), der aus den Beeren und teils Blättern der Myrte angesetzt wird. Er ist dunkel, leicht harzig-süß und wird gern eisgekühlt als Digestif nach dem Essen serviert. In vielen Familien und kleinen Brennereien wird er noch handwerklich hergestellt.
Bei den Bieren ist Pietra die bekannteste Marke: ein bernsteinfarbenes Bier, das mit Kastanienmehl gebraut wird und dadurch eine malzig-nussige Note bekommt. Die Brauerei Pietra Corsa aus der Nähe von Bastia bietet daneben auch helle und weitere Sorten an. Als alkoholfreie Spezialität gilt Corsica Cola, eine auf der Insel produzierte Cola-Limonade, die in vielen Cafés und Supermärkten als regionale Alternative zu den internationalen Marken angeboten wird. Wer Spirituosen mit nach Hause nehmen möchte, findet diese Produkte in Supermärkten, in spezialisierten Feinkostläden und direkt bei den Erzeugern. Beim Mitführen im Reisegepäck gelten die üblichen Zoll- und Mengenregeln innerhalb der EU.